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不锈钢餐具使用时应注重什么
不锈钢餐具使用时应注重什么
发表时间:2018/5/16  来源:http://www.szlm88.com/  浏览量:141
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“深圳市区一位读者来电:因为不锈钢的器皿金属机能好,美不美观耐用,而且不易生锈,所以她家里的不锈钢厨房器具出格多。比来因为她的孙子生病,医生配了一些中药。于是她用不锈钢的器皿煎中药,哪知被儿媳妃耦看到就不让孩子服这些中药,说用不锈钢器皿煎中药,会释放出一些有毒物质,这样煎的中药不能喝,她问有这么回事吗? 比来有报道说不锈钢器皿不宜煮煎中药。但卫生部、国家中医药打点局拟心猿意马的《医疗机构中药煎药室打点规范》,对医疗机构中药煎药操作体例、煎药器皿等作出了具体划心猿意马:煎药容器理当以陶瓷、不锈钢等材料建造的器皿为宜,禁用铁制等易侵蚀器皿。煎中药也不能用铝制的器皿,否则也会发生化学反映而呈现有害物质。 有关专家认为,煎药的器具最好用砂锅、砂罐等陶瓷器皿,这些陶瓷器皿的化学性质较不变,不易与药物算作分发生化学反映,而且导热平均,保暖机能也斗劲好。 有关报道说,家庭事主妃耦应注重不要用不锈钢器皿长久盛放盐、盛酱油、盛菜汤,也不要盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反映”,使其中元素过量消融释出。 同时,不锈钢餐具洗涤不宜用碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质同样会与餐具中的某些算作分起化学反映,从而侵蚀不锈钢餐具,使其溶出有害元素。不锈钢餐具还应注重不要与铝餐具搭配使用,因为两者硬度分歧,合用时后者更易受损;还有铝和铁是两种化学活性分歧的金属,当它们以食物中某算作分(如盐、酸等)作为电解液时,铝和铁就能形算作一个“化学电池”,使更多的铝离子进入食物中。“铝中毒”默示为智力下降、记忆力衰退和老年性痴呆等。不锈钢餐具不宜用大火烧煮食物,因为不锈钢导热系数小,底部散热慢,如火力过太,可使底部烧焦、结块。
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